ホリスティック栄養学とは、心と身体の関係が、栄養吸収や健康に深く影響するという考え方です。
今回は、「体に必要な油の正しい摂り方」をテーマに、ホリスティック栄養学の基礎を学びながら、
北川みゆき氏と当ホテルのシェフがともに仕上げた秋のめぐみをふんだんに使った1日限りのスペシャルコースメニューを
お召しあがりいただきます。
■開 催 日: | 2015年10月24日(土) |
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■開催時間: | 17:00開場(受付開始) 17:30開宴~20:30 |
■料 金: | お飲物付 9,000円(税・サ込) |
■開催場所: | ノーザンテラスダイナー トウキョウ 地下1階 |
■メニュー内容: |
<スムージー> 野菜のスムージー <アミューズ> 茸を巻いた蕎麦粉のクレープ <前菜> 秋刀魚のコンフィと茄子キャビアのタルト仕立て スプラウトのサラダに紫蘇の香りを乗せて <温野菜> 栗南瓜とココナッツのヴルーテ 甲殻風味のフランに乗せた帆立貝のポワレと一緒に <メイン料理> ホロホロ鶏と山栗のバロティーヌ さつま芋のピューレを添えて <デザート> 紅玉のクレームにスパイスの香るシリアルと シナモンのアイスクリームを乗せて <パンと亜麻仁油> <ハーブティー> |
<北川みゆき>
ホリスティック栄養コンサルタント/管理栄養士/野菜ソムリエ
米国の栄養専門カレッジNTI認定「栄養コンサルタント」を取得。
“食を通して心も体も健やかに”をテーマに講演・執筆などで活躍中。
<海老原威郎>
白金台の名店「OZAWA」のオーナーシェフ・小沢貴彦氏のもとで修業を始め、
フランスの星獲得レストランや都内シティホテルで修業を積んだ実力派シェフ。
野菜ソムリエの資格も取得している。
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NORTHERN TERRACE DINER TOKYO
ノーザンテラスダイナー トウキョウ
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