銀座グランドホテル「“食で繋がる地域の未来”東北いわき野菜見える化プロジェクト」のお知らせ
銀座グランドホテル「“食で繋がる地域の未来”東北いわき野菜見える化プロジェクト」のお知らせ
福島県いわき市は恵まれた自然環境による寒暖差条件など、水稲をはじめ豊富な農作物の産地です。
しかし、震災による出荷停止やその後の風評被害により、いわき市での生産は極端に減少、生産者の苦労は計り知れないものとなりました。
いわき市では、震災直後から消費者自身に判断してもらうため、放射性物質等の検査プロセスやその結果、生産者の取組みや想いなど様々な判断材料を見せるプロジェクトを行っています。
行政、生産者、農商工が一丸となり、市内はもちろん、東京でのキャラバン活動を通していわき野菜の安全性、美味しさの見える化を推進しています。
私たちグランビスタがすべきこと、それは食を通じて、いわき市の地域の価値と向き合い、その価値を発信することだと考え、本プロジェクトを実施することとなりました。
※写真はイメージです。
銀座グランドホテルの直営レストラン「ノーザンテラスダイナー トウキョウ」にて、いわき野菜を取り入れた特別限定メニューを提供いたします。
この期間の売上の一部を復興義捐金として寄付いたします。
■開催日時 2015年3月9日(月)～3月31日(火) 17：30～23：00(ラストオーダー 22：00)
■開催場所 ノーザンテラスダイナー トウキョウ
| ・いわき野菜のペイザンヌスープ | 500円（税・サ込） |
|---|---|
| ・いわき野菜のピクルス | 300円（税・サ込） |
| ・いわき野菜のバーニャカウダ | 500円（税・サ込） |
※写真はイメージです。
ハンディキャップを背負った人たちにも安心して自立した生活を、という思いのもと2008年に設立されたNPO法人みどりの杜によって葡萄栽培をスタート。
東日本大震災により葡萄栽培ができなくなった期間を乗り越え、2013年に初めての収穫。
2015年には「いわきワイナリー」として正式に醸造をスタートします。
そんな「いわき夢ワイン2014」が初めて一般に披露され、東京では銀座グランドホテルが初めて提供します。
■提供期間 2015年3月9日(月)～3月31日(火)
■開催場所 ノーザンテラスダイナー トウキョウ
| いわき夢ワイン2014 | グラス／1,000円（税・サ込） |
|---|---|
| ボトル／6,800円（税・サ込） |
農園で談笑する 白石さん(左)と萩シェフ(右)
「Hagiフランス料理店」の萩シェフ、ファーム白石の農園長である白石さんをお招きし、いわき市の野菜や果樹について子どもたちにお話いただき、実際にいわき野菜を使用したメニューを食べる機会を設けます。
東北で起きたこと、いままでのこと、いわきの野菜のことなど、食を通じて東北のことを子供たちに知ってもらう機会としての食育プログラムを実施します。
| ■開催日時 | 2015年3月22日(日) 16：00～18：00 |
|---|---|
| ■ゲスト | 萩春朋氏（Hagiフランス料理店）、白石長利氏（ファーム白石） |
| ■参加者 | 東京都中央区の小学生、及び保護者（児童1名を含む20組/40～60名） |
| ■内容 | 1．白石長利氏 「いわき野菜の生産現場から」 |
| 2．萩春朋氏 「いわき野菜の料理の話」 | |
| 3．いわき野菜を使った料理の提供「いわき野菜/カレーライスNTDT風」 | |
| ※メニューは仕入れ状況によって変更になる可能性があります。 | |
| ■開催場所 | ノーザンテラスダイナー トウキョウ |
| ■後援 | 福島県いわき市 |
＜萩 春朋 氏＞
Hagi（ハギ）フランス料理店のオーナーシェフ。辻調理師専門学校フランス料理学科卒業。1998年地元の食材を使うフランス料理店として、ベルクールをオープン。2011年震災を機にHagiフランス料理店として、完全予約制とし地元の最上級の素材に特化した1日1組のお客様をおもてなしするレストランにリニューアル。2013年フランス、パリで福島の食材のスペシャリストとして福島食材の安全性をPRし料理フェアーを開催。同時にフランス大統領、モナコ公国アルベール大公の食事を提供。2014年農林水産省より「料理マスターズ2014」として顕彰される。
Hagiフランス料理店 ： http://www.hagi-france.com/chef.html
＜白石 長利 氏＞
「ファーム白石」の代表。福島県はいわきで8代続く農家の長男として生まれ育つ。農業高校2年生のときにアメリカのアイオワ州に一ヶ月間短期留学したが、この体験が大きなきっかけとなり、高校卒業後に東京は多摩市の農業者大学校に進学。そこで自然の力を最大限に活かした農業を、外に開かれた農村社会で実現するというビジョンを固めた。その後は実家の農業を継ぎ、無農薬・無化学肥料・MOA自然農法栽培でこだわって育てた野菜・お米・農産物加工品の宅配販売などを行っている。さらに、自分の育てた野菜を使ったスムージーの商品開発をするなど活動の幅を広げ、精力的にいわきを盛り上げている。
ファーム白石 ： http://farm-shiraishi.main.jp/
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