Wine Maker's Dinner開催のお知らせ
Wine Maker's Dinner開催のお知らせ
北海道の大自然が育てた天然酵母で発酵させる自然派ワインを醸す「滝沢ワイナリー」。
オーナーの滝沢信夫氏をお招きし、生産者ならではの貴重なお話を伺いながら、一般ではなかなか手に入らない特別なワインをお召し上がりいただきます。
5種類のワインと当ホテル シェフ海老原威郎の北海道食材を活かしたオリジナルコースメニューをお楽しみください。
またディナー当日には、「ピノ・ノワール プレミアム2014」が解禁となり、
「Wine Maker's Dinner with NOBUO TAKIZAWA」のスペシャルワインとして、ご賞味いただけます。
■日時 2016年2月26日（金）19：00～21：00（受付 18：30）
■場所 ノーザンテラスダイナー トウキョウ
■定員 30名様
■料金 おひとり様 13,000円（税金・サービス料込）
■定員 完全予約制 限定30名様
好評につき満席となりました。ご了承ください。
※キャンセル待ちは承っておりますので、お問い合わせください。
ノーザンテラスダイナー トウキョウ TEL：03-3574-9355
■ゲスト TAKIZAWA WINERY オーナー 滝沢信夫様
※写真はイメージです。
コースメニューに合わせて、5種類のワインをご用意。
肉料理では、「ピノ・ノワール 2014」と「ピノ・ノワールプレミアム2014」の飲み比べもお楽しみいただけます。
＜アミューズ＞
＜前菜＞
＜魚料理＞
＜肉料理＞
＜デザート＞
＜コーヒー、又は紅茶＞
旅路 2014 ロゼ ※スパークリング
Tabiji 2014 Rose
北海道のみで古くから育てられている生食用葡萄「旅路」の味わいを、野生酵母でゆっくりと引き出した、手仕込みのスパークリングロゼワインです。果実ごと漬け込み、奥行きのある旨みと香りを引き出した一押しのワインです。
ピノ・ノワール 2014
TAKIZAWA PINOT NOIR 2014
北海道、三笠の冷涼な気候に育まれたぶどうそのままの味わいを生かし、寒暖差の大きい、日当たりの良い斜面で育ったぶどうを、じっくり樽熟成。2014年は天候に恵まれ、芳醇な香りと豊かな味わいのワインに仕上がりました。北海道を代表する赤ワインをお楽しみください。
タキザワ ロゼ 2015
TAKIZAWA ROSE 2015
北海道の冷涼な気候に育まれたぶどうそのままの味わいを生かし、野生酵母でゆっくりと発酵させて仕上げた手仕込みのワインです。豊かな香りと、爽やかな味わいをお楽しみください。
ケルナー 2014
Kerner 2014
余市町、中井農園産ケルナーの、北海道らしい個性がとけ込んだ芯のある旨みと酸が充実。北海道を代表する白ワインです。今年は大変出来が良く、自信をもっておすすめする仕上がりです。
ピノ・ノワール プレミアム2014 ※スペシャルワイン当日解禁！！
TAKIZAWA PINOT NOIR 2014 PREMIUM
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更される場合がございます。
ゲストプロフィール
滝沢信夫(TAKIZAWA WINERY オーナー)
1945年北海道生まれ。1969年多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。
2004年から2005年にかけて、北海道三笠市の山崎ワイナリーにてワイン醸造に従事。
2006年、同市達布地区の南斜面を自社畑として開墾。
2008年にはTAKIZAWA WINEのソーヴィニヨン・ブランを、2010年にはピノ・ノワールを初リリース。
TAKIZAWA WINERY
2004年 北海道三笠市達布地区の南斜面、約1haを2年間かけて開墾。
2006年 ピノ・ノワール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本の苗木を定植。
2008年 秋より収穫を開始。
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